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    象配置一桌好菜一样配置团队： 

    春节期间下厨，有一点小小心得。 
    是不是一桌菜全是鱼肉海鲜，花去大成本，就是一桌好菜？不见得，主人花去大成本，厨师也做得辛苦，可客人却受敬不了。全是荤菜，客人的胃口一定吃不消，吃不下，浪费就会多，客人也吃不饱，虽然明知是好料或好厨艺，嘴上说感谢，心里可能并不买帐。 

    一桌菜一定有个主题，即主菜是吃什么？不能又是猪脚为主，又是海鲜为主，宁可将海鲜放在下一餐吃，一定要突出一个主题，比如今天中午就以红烧猪脚为主菜，主菜要多，量要大，要烧得足够入口，全桌人每人要能以主菜吃到四分之一的量。 

    主菜是猪脚，足够油腻，一定要有菜来去油腻，炒一大盘青菜最好，而且要少放油，这样，吃猪脚之后，油腻得不行，再来一口青菜，将油腻吸收中和。 

    有了主菜，再来二三个次主菜，比如煎豆腐，比如炒青笋等，以弥补主菜的不足，但是次主菜一定不能喧宾夺主，其量要适当少。 

    有这些主菜之后，再来一些辅菜，比如一碟酸菜，一碟花生米，或炒或煮，再来一碟沾酱油加香菜，其受欢迎程度非同一般。 

    这样配置这后，即使厨师手艺并不十分高明，客人也会吃得舒心。 

    我想起作为公司，一定要有领军人物，有鲜明的业务特色，这是最主要的，正如做家具，或古典或现代，或简单或精致，一定要有特点，只要有特点，就一定会有市场，有句话说，越是民族的越是世界的，很值得我们去理解领悟。 

    有了鲜明特色的主帅，一定要有人与之制衡，比如«亮剑»里的李云龙与政委，有了这些主帅与主将，还要有一些常规性的人员，能做日常大量的常规性工作，这些人不需要他们有如何开拓疆土的能力，只要能在收复后的地方上作官治理即可。 

    最后，还需要一些配角样的人物，这些人也不可缺少，比如清洁工，比如很熟悉本地的司机或事务主办，即使是一些老妈子或小孩，在节日或喜庆的日子里，少了他们，一定热闹不起来。 

    时迁可称为鸡鸣狗盗之徒，长得獐眉鼠目，但在要获取重要物件之事，有了他，基本可以得手。只要有水战，阮小七一定不会让人失望。吴用武功不足提，但作为军师，足智多谋。李逵可谓一介莽夫，可用为冲突破阵之勇。梁山当初之所以强大，实为宋江广纳天下豪杰所致。